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技术原理:
当烹饪时，产生的大于空气分子的油颗粒以及烟颗粒，会在烟罩式净化机入烟口处或者管道式净化机箱体内.与高速旋转的金属网盘发生碰撞而被有效拦截,随即完成油烟分离;再由金属网盘离心作用力将油颗粒及油烟混合颗粒甩入导油糟流入废油收集容器;被净化后的干燥气体则穿过金属网盘,进入排烟道排入大气，从而完成油烟净化过程，动态拦截回收油烟净化机的净化原理，是纯物理性的，主要由金属网盘在高速电机的带动下完成。金属网盘运动方向与油烟流动方向垂直相交，所产生的风阻很小，在达到净化目的的同时，也保证良好的抽排效果。
金属网盘的高度转动，形成了具有一定间隙的屏蔽，如果屏蔽采用的是钢板，则无论如何旋转都无法使油烟通过，但是随着屏蔽上的间障的出现，油烟颗粒因为网盘后面的负压，会通过间臆，当通过间隙的时候，由于网盘的速度很快,大的颗粒来不及遇过就被阻挡下来;当油烟颗粒被机械屏障拦截时,旋转净化盘高速旋转产生的离心力，将油烟颗粒甩到导油槽，流入储油盒内，网盘的设计为平截圆锥体型结构，增加了油烟与网盘的按触面积，从而能达到更好的节油效果并进行回收处理。
